Παραδοσιακό ελληνικό τυρί. Στη Μεσσηνία παράγεται η ξηρή μυζήθρα (στην ίδια κατηγορία υπάρχει και η χλωρή), η οποία είναι πιο σκληρή στην υφή. Η μυζήθρα παραδοσιακά παρασκευάζεται από γάλα γιδοπροβάτων και φυσική πυτιά. Συνοδεύει άριστα όλων των ειδών τα ζυμαρικά αλλά χρησιμοποιείται και σε πίτες.