Στην Μεσσηνία παράγονται πολλά μέλια με ιδιαίτερες γεύσεις και αρώματα. Τα περισσότερα από αυτά είναι μέλια που παράγονται σε περιοχές (περιοχή Ταϋγέτου) με μοναδικά δέντρα, βότανα, θάμνους, άνθη ή συνδυασμούς αυτών δημιουργώντας μοναδικές γεύσεις, αρώματα και ποιότητα. Λόγω αυτής της ιδιαιτερότητάς τους τα περισσότερα παράγονται σε πολύ μικρές ποσότητες και ως εκ τούτου είναι δύσκολο να τα προμηθευτεί κανείς.