Ονομάζεται και γλυκάδι όταν παρασκευάζεται από φρέσκα κρασιά της χρονιάς που δεν έχουν ολοκληρώσει τη διαδικασία της ζύμωσής τους. Τα σταφύλια της Μεσσηνιακής γης μας δίνουν ξύδι εξαιρετικής ποιότητας.
