Ζυμαρόπιτα Μάνης
Υλικά
• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• ¾ κιλού τυρί φέτα κομμένο κομμάτια
• 2 αυγά
• Αλάτι, λάδι, πιπέρι
• Νερό όσο πάρει για να γίνει αραιός χυλός
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Βάζουμε ένα ταψί no 30 λαδωμένο, στο φούρνο να κάψει και αδειάζουμε μέσα το χυλό.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
Σημείωση: εάν η φέτα είναι αλμυρή, μπορεί να μπει στο νερό από το βράδυ.
Διατροφική αξία
Πίτα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, διάφορες βιταμίνες όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιχνοστοιχεία όπως το μαγγάνιο. Η προσθήκη της φέτας αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεινών ζωικής προέλευσης και παρέχει κυρίως ασβέστιο, φώσφορο, λίπος (κυρίως κορεσμένο) και βιταμίνες (Α, D, συμπλέγματος Β).
Ιστορικό
Η συνταγή αυτή επινοήθηκε από τις Μανιάτισσες πριν από πολλά χρόνια και καθιερώθηκε διότι είναι πολύ νόστιμη. Τα υλικά είναι της περιοχής τους δεν χρειάζεται πολύς χρόνος προετοιμασίας.